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一盘合菜,阖家美满
送交者: hgao[★★★★★天山隐士★★★★★] 于 2019-02-10 23:47 已读 253 次 1 赞  

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素 合 菜 2 月 8 日6parker.com

北方的家常菜6parker.com

立春时节少不了的美味6parker.com

炒合菜算是一道北方家庭餐桌上的经典家常菜,也是因为它太过常见,所以烹制选材上并没有什么固定章法。每家喜好不同,做出的合菜在食材搭配上也是千姿百态。6parker.com

在北方,韭菜、豆芽和粉丝是素合菜必不可少的配备,根据个人口味需求,也可以摊上两三个鸡蛋、加一把菠菜做点缀。重要的是,无论如何演绎炒合菜,经典亦或新颖,永远都离不开 " 家 " 的味 道,或许这才是合菜的意义。6parker.com

素合菜6parker.com

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用料

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韭菜 250g · 绿豆芽 250g6parker.com

粉丝适量 · 胡萝卜半根 · 木耳 6 朵6parker.com

葱、蒜各适量 · 生抽少许6parker.com

油适量 · 盐少许6parker.com

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步骤6parker.com

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1/ 木耳、粉丝提前浸泡、备用。6parker.com

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2/ 韭菜切段、胡萝卜切丝、木耳掰成小朵,葱、蒜切小片。6parker.com

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3/ 热锅倒油,油量比平时炒蔬菜时略多一些。将葱、蒜与豆芽一起炝炒。6parker.com

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4/ 加入胡萝丝,继续翻炒至豆芽和胡萝卜变软,倒少许生抽。6parker.com

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5/ 加入粉丝,快速翻炒均匀,避免粉丝粘黏。6parker.com

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6/ 最后加入韭菜、木耳,出锅前加少许盐调味,即可。
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