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鸡公煲:鲜辣开胃又营养,超级下饭哦!
送交者: 男人魅力[♂★★☆重归宁静☆★★♂] 于 2019-02-11 16:08 已读 243 次  

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鸡公煲其实是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡,是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。自己在家做这道鸡公煲,鲜辣开胃又营养,还可以加一些自己喜欢的蔬菜,味道很赞哦!6parker.com

鸡公煲6parker.com

鸡翅8个6parker.com

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洋葱半个6parker.com

青椒1个6parker.com

芹菜20克6parker.com

胡萝卜15克6parker.com

鸡公煲调料40克6parker.com

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清水40克6parker.com

少许6parker.com

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食用油适量6parker.com

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香菜少许6parker.com

白糖适量6parker.com

料酒少许6parker.com

1. 鸡公煲调料加清水,按照1:1的量调匀,再把鸡翅放进去,并用手不断的按摩,使鸡翅更好的入味,然后腌制1小时以上,如果有时间,可以放入冰箱冷藏腌制一晚上,会更入味。6parker.com

2. 胡萝卜清洗干净,先对半切,再切成片。6parker.com

3. 洋葱洗净切丝,丝不要切得太细,稍粗一点,这样不会煮好了就找不到了。6parker.com

4. 青椒洗净切块。6parker.com

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5. 土豆去皮,切成滚刀块,然后泡在清水里。6parker.com

6. 芹菜清洗干净,切成段。6parker.com

7. 炒锅里放入适量的食用油,把土豆块从水里捞出来,油热后把土豆块放入锅里煎至金黄,接着把胡萝卜片放入其中一起翻炒几下,盛出来备用,因为胡萝卜过油炒后里面的营养元素才容易被人体所吸收。6parker.com

8. 另起锅,锅里放入适量的食用油,油热后把大蒜、大葱和姜片一起放进去爆香,再把鸡翅放入锅里慢慢煎一下,加少许料酒去腥再翻炒,鸡翅翻炒出香味后,把土豆和胡萝卜一起放进去炒均匀,再加入清水,清水的量为没过鸡翅。6parker.com

9. 接着放入适量的糖提鲜增味,烧开锅后转中小火慢慢炖大约15分钟就可以了。6parker.com

10. 烧开后,把配菜芹菜,洋葱和辣椒一起放进去,翻炒均匀。6parker.com

11. 大火收汁,至汤汁浓稠后关火,再撒上香菜出锅。6parker.com

小窍门:6parker.com

1、鸡翅两面划两刀是为了让鸡翅能够更好的入味。腌制鸡翅至少要1小时左右才可以入味,如果有条件可以腌制的更久一些,会更入味。6parker.com

2、土豆先煎一下,味道会更香,而且易熟,胡萝卜要先炒一下是因为胡萝卜过油后,胡萝卜里面的营养元素如类胡萝卜等才会被人体吸收。6parker.com

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3、鸡翅比较容易熟,一般炖15分钟就可以了,如果是整只鸡切块的话,需要的时间应该会久一些。6parker.com

4、配菜可以根据自己的喜欢来挑眩

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