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烤鸭哲学,中西饮食文化的和谐统一
送交者: 桂花酒[♂★★☆九天学士☆★★♂] 于 2019-02-09 13:14 已读 522 次 4 赞  

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烤鸭哲学,中西饮食文化的和谐统一6parker.com

一般家庭的普通烤箱就可以做美味烤鸭。6parker.com

而且每家都可以做北京烤鸭,这时追求烤鸭皮脆,肉嫩。6parker.com

皮脆需要风干后表面涂抹几遍增色调味汁,可以用不贵的向日葵蜂蜜,便宜的透明苹果醋,含碘精盐,白色的水果糖砂,7%酒精度的啤酒调和而成。比例自己决定,因为每个家庭的口味是不同的。6parker.com

肉嫩需要买全鸭,就是内脏从鸭屁股掏出来的那种,或者买市面上卖的便宜开膛鸭,这时就得手工用白线缝合起来。在烤的时候用苹果填塞鸭肚,用菠萝也可以,但太麻烦,其实用胡萝卜加白萝卜也可以。6parker.com

因为一只鸭子也就5欧元左右一只,多试验几次也没有多少钱,各位大胆试验吧,千万不要烤焦,都是可以吃的。假如贵府每周末吃一次烤鸭,那么试验3个月,肯定能够找到您满意的烤鸭。6parker.com

这时,贵府的烤鸭,外观深色金黄,苹果香气扑鼻,味道鲜美,皮脆,肉嫩。北京东单全珠德烤鸭店乐意,贵府也乐意,就用江南天然饲养吃小鱼吃小虾的普通水鸭,来一场烤鸭大赛,看看谁的烤鸭色香味俱佳,实乃中华饮食文化之优秀。6parker.com

真要比赛烤鸭,就得到国际上去,在中国人堆里逞英雄,不算什么。这时,就需要注意了,目前许多欧洲国家的食品,都印着营养成分说明。所以,上述烤鸭含脂肪过高,难以服众。6parker.com

烤掉鸭肉里的脂肪不难,难的是继续保持色香味俱佳,实现中西饮食文化的和谐统一。6parker.com

下面这盘鸭子,是我亲手切好摆放,命名 春江水暖鸭先知。因为没有找到可食之菜,表示不出全部意思,6parker.com

竹外桃花三两枝,6parker.com

春江水暖鸭先知,6parker.com

等春天竹笋下来,切上几片,摆上可以吃的蜜桃桃花,加上绿菜为枝,就有了 竹外桃花三两枝 的意思了。6parker.com

再上一个菜,看看切开那片,鸭肉的脂肪已经烤掉了,而烤鸭的色香味仍然俱佳。6parker.com

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